Многие уже в курсе, что обычный дрожжевой хлеб совсем не айс (гуглим на предмет состава термофильных дрожжей и т.п.). Я тоже некоторое время назад озадачился этим вопросом. Теперь регулярно пеку хлеб в обычной духовке (закваска своя, первоначально сделал на кефире). Вот что получилось где-то с третьего-четвертого раза.
Можно туда добавлять всяких вкусностей, типа кориандра, изюма. Владельцы модных хлебопечек это всё конечно давно знают и делают, но основная суть именно в отсутствии термофильных дрожжей. По этой же причине такой хлеб может храниться неделю-другую в холодильнике и не плесневеть.
Комментариев нет:
Отправить комментарий